五千多年前的良渚先民，凭借智慧与勤劳，在这片土地上创造出了辉煌的良渚文明。今天，让我们走进良渚古城的饮食世界，寻找良渚先民餐桌上令人垂涎的美食。

一粒稻谷

满载良渚大地的丰收故事

良渚先民餐桌上的主食

五千年的农耕智慧

01
探寻良渚稻作文明

良渚

这片被大自然慷慨馈赠的土地

在人类文明史上留下了

深刻的稻作文明印记

经考古发现，良渚文化时期的食物已非常丰盛，良渚先民过着“饭稻羹鱼”的生活。稻米是他们不可缺少的主食，兼以植物采集、家畜饲养、渔业捕捞、山间狩猎等各种方式来获取各类美味的食材。

早在一万多年以前的上山，我们的祖先就开始了水稻种植，时光流转至五千多年前的良渚文化时期，此地水网密布、气候温暖湿润，是大自然匠心独运造就的一片沃土，良渚先民已经完成了从野生稻到栽培稻驯化历程，太湖流域的原始稻作农业也是这时开始进入成熟发展阶段。稻作文明是良渚文化发展的根基，良渚文明能够一度辉煌，离不开当时发达的稻作农业。

02
稻浪里的丰收密码

田水映天，千秋兴替

小小稻米汇聚了良渚先民的勤劳和智慧

一颗小小的种子

从稻花飘香，到沉甸甸、金灿灿

除了大自然的滋润，离不开细心的呵护

良渚古城东面的茅山遗址水稻田就是最好的例证。这片水稻田使用时间很长，从良渚文化中期至晚期，总面积约5.5公顷。为了稻作农耕的便利，良渚先民开始有意识、有规划地分设水渠、开挖水井、开垦田埂，借力灌溉系统，利用“火耕水耨”的方法扩展了水稻的种植面积。据考古学家推算，茅山遗址良渚晚期稻田的水稻产量每亩约有141千克。

右图：浙江临平茅山古稻田遗迹

良渚文化时期，良渚先民们用什么耕种呢？他们制作了成套的专业农具，包括石犁、石刀、石镰等，这些石制的“农具家族”，不仅种类繁多，而且打磨精致，良渚先民用这些锋利的工具开荒耕田。它们的出现和使用极大地提高了农业生产的效率，推动了良渚稻作农业的发展。

左图：良渚文化石犁复原

右图：浙江余杭南湖遗址采集石镰

在莫角山南部的池中寺台地发现了1万平方米的炭化稻谷堆积，稻谷存储量达40万斤。有考古专家认为，池中寺为五千多年前的大型粮仓，这些大量的稻谷遗存极有可能来自不同的栽培区，供给古城内的良渚王以及贵族们。

良渚博物院展示的现代稻谷和良渚遗址出土炭化稻谷（右）的实物对比

03
聆听稻香里的良渚

稻香里的良渚

是稻作文明绵延滋养的生动实证

如河流般不息地灌溉着这片土地

五千多年后的今天，等到每年的仲夏时节，良渚古城遗址公园会种下800多亩的水稻。风拂过田野，翠绿的秧苗翻滚起舞，构成一幅幅生机盎然的美丽画卷。

水稻种植区域主要分布在莫角山宫殿区北侧、反山王陵北侧、池中寺粮仓、凤山南侧、陆城门西侧与北侧、南城墙北侧、宫殿巨型木构展示点东侧与北侧等点位。

待到金秋十月，饱满的稻穗迎风摇曳，稻田在阳光下闪耀着金色的光芒，构成一幅美丽动人的秋日画卷。访客们收割稻谷，亲身感受稻谷飘香和五千多年的稻作文明。

稻作文明也在不断创新与传承中

为良渚古城带来新的生机与活力

快和我们一起探寻舌尖上的良渚